PRINCIPIOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN
Y EVALUACIÓN NUTRICIONAL
María Luisa Ponce López
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La atención integral del niño, adolescente y adulto sano siempre deberá incluir la
evaluación del estado nutricional.
La vigilancia del crecimiento y desarrollo del niño y adolescente se realiza con el
propósito de identificar oportunamente los riesgos y daños que en consecuencia
se pueden sufrir al padecer desnutrición, sobrepeso y obesidad. Favorecer el desarrollo
óptimo de las potencialidades físicas e intelectuales de los individuos al
alcanzar la edad adulta, determina un buen nivel de salud y adaptación a su medio.
La alta prevalencia de enfermedades relacionadas con falta de una alimentación
saludable están en aumento ocupando los primeros lugares de morbilidad y mortalidad.
El identificar oportunamente los riesgos y el control de los daños es una de las
actividades prioritarias de la medicina preventiva y de la practica de la medicina clínica en la aplicación de los conocimientos médicos - nutricionales en las actividades
docente asistenciales de todo profesionista de salud.
El objetivo fundamental de este libro es brindar elementos teóricos, metodológicos
y técnicos de aceptación universal para la detección y vigilancia del estado de nutrición
del individuo mediante indicadores, sensibles y de fácil aplicación a nivel individual,
familiar y comunitario, para referir oportunamente a aquellos que sufren los
trastornos determinados por una mala nutrición. |
